Les Menus

Menu d'affaire: chf 85.- (uniquement le midi)
Menu en 4 étapes: prélude / entrée / plat / chariot de desserts 


Menu Pierre à l'ours: chf 100.- (uniquement le soir)
Menu en 5 étapes: prélude / mycélium / entrée / plat / chariot de desserts 


Menu Dérotcha: chf 130.- (uniquement le soir)
Menu en 6 étapes: prélude / mycélium / entrée / découverte / plat / chariot de desserts 


Plateau de fromages, selection chf 22.-
Fromage au lieu des desserts: chf 10.-
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détail du menu

​Prélude     Nos trois amuses-bouches satellites   
​Mycélium    Mise en avant des produits de Mission Mycélium à Vevey
Entrée      Omble de fontaine, fumé et basse température, betteraves de Jean Bastien
Découverte  Veau Simmental de Yves Baroud, crème de céleri, panais de Jean Bastien et Pomme de nos vergers 
Plat        Bœuf Black Angus élevage Minder, rôti et laqué et en carpaccio, raifort et pomme de terre de Gaétan​
Fromages   Plateau de fromages CHF 22.- en supplément
            CHF 10.- à la place du dessert
​Desserts   Le chariot de desserts de notre maman

Les menus changent au fil des mois et sont créés en fonction des arrivages des fournisseurs

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