Les Menus

Menu d'affaire: chf 85.- (uniquement le midi)
Menu en 4 étapes: prélude / entrée / plat / chariot de desserts 


Menu Pierre à l'ours: chf 100.- (uniquement le soir)
Menu en 5 étapes: prélude / mycélium / entrée / plat / chariot de desserts 


Menu Dérotcha: chf 130.- (uniquement le soir)
Menu en 6 étapes: prélude / mycélium / entrée / découverte / plat / chariot de desserts 


Plateau de fromages, selection chf 22.-
Fromage au lieu des desserts: chf 10.-
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détail du menu

​Prélude     Nos trois amuses-bouches satellites   
​Mycélium    Mise en avant des produits de Mission Mycélium à Vevey
Entrée      Sandre basse température, courge et potimarron des Légumes Sociaux
Découverte  Volaille jaune du Nant d’Avril, oignons des Légumes Sociaux, brûlés, fumés et concentrés
Plat        Fin tartare de veau élevage Minder aux noisettes, filet mignon de veau basse température,
            chaînette de Veau fumée et confite, noix de Grenoble du jardin en sabayon
Fromages   Plateau de fromages CHF 22.- en supplément
            CHF 10.- à la place du dessert
Desserts   Le chariot de desserts de notre maman

Les menus changent au fil des mois et sont créés en fonction des arrivages des fournisseurs

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